Anthony Bourdain en Argentina (Sin reservas).

         

Compartimos este video del chef renombrado Anthony Bourdain en su visita por la Argentina.

¡A comer nena!

Receta de empanadas criollas "porteñas" (con carne picada).

Ingredientes: 

• 1 kilo de carne picada
• 3 huevo duro pelados
• 2 cebollas grandes picadas
• 100 gr de aceitunas verdes
• 50 gr pasas de uva (opcional)
• orégano, aji molido y pimenton dulce
• 1 cubito de caldo de carne
• sal a gusto

Preparación 

Picar las cebollas y rehogarlas en aceite en una cacerola hasta que queden cristalinas. Agregar la carne y los condimentos. Con el cubito de carne hacer un caldito con 1/4 litro de agua y se le va agregando a la carne mientras se cocina. Cuando ya esté casi cocido se agregan las aceitunas y las pasas (en caso de ponerle). 

Retirarlo del fuego y entonces agregarle los huevos duros picados.. 

Para que las empanadas salgan más sabrosas y el jugo se derrita dentro de la empanada es una buena opción poner este preparadao en el freezer y dejarlo congelar. Así es más fácil poner el relleno en la masa. 

Se pueden freir o hacer al horno (según de que masa se trate y el gusto de cada uno) Como consejo: si se van a freir las empanadas deben estar sumergidas en el aceite y no queden partes blancas. 

¡A comer nena!

Créd: http://www.argentinavuelve.com.ar

Receta de Chimichurri

Merece ser nuestra primera receta publicada debido a que nos dio un nombre.

El chimichurri es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para aderezar las piezas de carne asada

Ingredientes:

• Aceite neutro (de girasol) ½ taza
• Ajo, 4 dientes picados fino
• Perejil picado fino, ½ taza
• Sal gruesa, 2 cucharadas
• Ají molido, 1 cucharada
• Pimienta negra, 1 cucharadita

Preparación:

1. Mezclar el ajo, perejil, sal gruesa, ají molido y pimienta, en un frasco de vidrio.
2. Si se va a utilizar y no se desea guardar el sobrante, agregarle un chorro de agua hirviendo, de lo contrario obviar este paso.
3. Incorporar el aceite, revolver bien y dejar reposar un rato para que tome sabor.

¡A comer nena!

Créd: http://recetasdeargentina.com.ar

Bitácora Chimichurri da sus primeros pasos.

En este espacio compartiremos las mejores recetas y videos sobre la cocina argentina. Con el propósito de transmitir la pasión que sentimos por el maravilloso arte de cocinar te invitamos a disfrutar de este blog. 

¡A comer nena!